L’histoire de Malte est profondément ancrée dans sa situation géographique. Archipel de sept îles situé au milieu de la Méditerranée, Malte se trouve au carrefour de l’Europe, de l’Afrique et du Moyen-Orient. La cuisine maltaise reflète cette diversité, dans une scène gastronomique qui s’étend de La Valette à Mdina et St Julian’s. Voici 10 des meilleurs endroits pour découvrir la cuisine éclectique de Malte.

Guzé Bistro – La Valette

Installé dans les murs d’un bâtiment du XVIe siècle sur Old Bakery Street, Guzé Bistro se trouve en plein centre historique de La Valette. Depuis la rue, on peut apercevoir l’intérieur rustique, ainsi que le mélange de tons clairs et foncés du mobilier en bois, qui confèrent à l’endroit une atmosphère accueillante. Une fois à l’intérieur, des plats élaborés et élégants ravissent les convives avec leurs saveurs intenses de la cuisine méditerranéenne. Pâtes ou risotto, dégustation de porc local et lapin frais local sont au menu.

Médina – Mdina

Ancienne capitale de Malte, Mdina porte encore des traces fascinantes de l’époque où elle était un bourg médiéval labyrinthique. Le restaurant Medina est niché dans les rues et ruelles étroites, à l’ombre de la forteresse de Mdina. Installé dans une ancienne demeure normande, le restaurant offre un intérieur chaleureux, réchauffé par les cheminées et la pierre couleur miel de ses murs, ainsi qu’une cour fraîche, couverte de vignes et d’un laurier-rose. Inspiré par la cuisine méditerranéenne moderne avec une touche légère, le menu fusionne des combinaisons de spécialités régionales, avec des pâtes, des soupes et des plats principaux typiques de la région méditerranéenne.

Rampila – La Valette

Avec une atmosphère luxueuse et un décor intérieur élégant, le Rampila englobe quatre espaces différents. La salle à manger principale est aménagée dans un ancien tunnel, puis il y a le bar à vin, un espace d’exposition dans lequel vous pouvez apprendre l’histoire du pays, et une terrasse offrant des vues spectaculaires sur La Valette. Axé sur une cuisine méditerranéenne moderne et éclectique, le menu du Rampila comprend des steaks, des fruits de mer frais et du lapin, une spécialité locale. La carte des vins, vaste et soigneusement sélectionnée, se marie harmonieusement avec la cuisine haut de gamme du Rampila.

Palazzo Preca – La Valette

Les sœurs et propriétaires Ramona et Roberta Preca dirigent le Palazzo Preca et proposent une cuisine méditerranéenne de premier ordre dans ce palazzo historique du XVIe siècle situé dans Strait Street à La Valette. Un espace élégamment décoré accueille les convives, les invitant à déguster un large éventail de poissons et de fruits de mer frais tels que le bar, les crevettes et le poulpe, ainsi que la pêche du jour. La sélection de vins du restaurant comprend des vins locaux maltais parfaitement assortis aux saveurs des plats. Les sucreries faites maison sont également des favoris, et les desserts constituent une fin sublime à une expérience gastronomique délicieuse.

Barracuda – St. Julian’s

Situé en bord de mer, le long d’une promenade côtière populaire dans le centre de St. Julian’s, le Barracuda bénéficie d’une position privilégiée à quelques pas de l’imposante église de Notre-Dame du Mont Carmel, qui surplombe la baie de Balluta. Le décor léger et élégant s’étend des salles intérieures aux terrasses extérieures où les clients peuvent se régaler d’un menu riche tout en profitant de la douce brise marine. Le menu, qui fait la part belle au poisson d’origine locale, s’ouvre sur une sélection de carpaccios alléchants et se poursuit avec une variété d’entrées, de pâtes et de plats principaux à base de poisson frais.

Malata – La Valette

Une fusion de la cuisine maltaise, française et méditerranéenne caractérise l’expérience culinaire au Malata, un restaurant familial situé au cœur de La Valette, qui bénéficie d’une atmosphère confortable et détendue. Le Grand Master’s Palace surplombe la place où se trouve le Malata, offrant des vues spectaculaires sur la ville depuis les tables extérieures. Le menu s’articule autour de poissons frais et d’ingrédients d’origine locale, et est complété par une belle sélection de vins. Les soirées jazz régulières sont également un point fort du Malata, apportant la touche finale nécessaire pour créer une expérience gastronomique unique.

Il-Mithna – Mellieha

Au cœur de la ville de Mellieha, sur la côte nord de Malte, se trouve Il-Mithna. Installé dans ce qui était un moulin à vent dans les années 1600, l’endroit et sa cour ont été reconvertis pour abriter l’un des meilleurs restaurants de l’île. La plupart de ses caractéristiques d’origine sont encore intactes et la structure de l’ancien moulin à vent entoure la salle à manger élégamment meublée. La cuisine sert une combinaison de plats internationaux et de plats traditionnels locaux, comme le gbejna, composé d’un fromage de chèvre maltais pané et frit.

Ta’ Marija – Mosta

Fier de servir les plats maltais les plus authentiques, Ta’ Marija est au premier plan de la scène gastronomique de Malte depuis de nombreuses années. Après avoir ouvert ses portes en tant que boîte de nuit, l’endroit a été transformé en restaurant par la famille Muscat, qui le gère depuis lors. Préparé à partir d’ingrédients d’origine locale et selon des recettes transmises de génération en génération, le menu propose une gamme de spécialités telles que la timpana, une tourte de pâtes cuites au four avec du bœuf haché, du foie de poulet, des œufs et du fromage pecorino.

Restaurant Peperoncino – St. Julian’s

Peperoncino a ouvert ses portes en 2005 et s’est depuis imposé comme l’un des meilleurs restaurants de St. Julian’s, avec un menu qui marie les saveurs de la cuisine maltaise et italienne. Une atmosphère accueillante imprègne la salle intérieure, tandis que la terrasse extérieure offre de superbes vues sur la baie de Balluta. Particulièrement apprécié pour ses plats principaux à base de poisson frais, le restaurant propose également des plats de viande populaires comme le cochon de lait. Le personnel amical du Peperoncino vous offre le meilleur de la pêche quotidienne, sélectionnée directement par le chef cuisinier.

Ta’ Frenc – Gozo

L’approche innovante de la cuisine traditionnelle maltaise par Ta’ Frenc fait de ce restaurant primé l’un des points forts de toute visite sur l’île de Gozo. Situé dans la campagne de l’île, le restaurant a été rénové à partir d’une authentique ferme du XIVe siècle. Le chef exécutif Mario Schembri utilise les ingrédients locaux les plus frais pour créer une superbe fusion de plats maltais classiques et de cuisine française. Le jardin d’herbes aromatiques à l’extérieur du restaurant, ainsi que l’élevage de poulets, de cailles et de lapins spécialement pour le restaurant, témoignent de l’engagement du Ta’ Frenc à fournir fièrement les meilleurs produits locaux de l’île.

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